C O C I N A
TRIBUTOS - AM
+ Espresso / Americano / Capuccino
22 PEN
Croissant huachano
Salchicha huachana artesanal y huevo, salsa ahumada y queso mantecoso, en croissant de mantequilla. En combo.
22 PEN
25 PEN
Tostón de palta y huevo
Pan multi-grano de masa madre artesanal, con palta tatemada en laminas, aceite de oliva, huevo montado a la inglesa + tocino crocante (opcional). En combo.
25 PEN
27 PEN
Chicharrón criollo
Chicharrón de cerdo en nuestra receta especial, camotes fritos, sarza criolla, servido en pan francés. En combo.
27 PEN
TODO EL DÍA
7.50 PEN
Croissant de mantequilla
Masa laminada artesanal.
7.50 PEN
13.00 PEN
Empanada nikkei
Empanada de masa semi quebrada rellena de chanchito macerado en especies nikkei. *Contiene canela
13.00 PEN
14.00 PEN
Tostón caprese
Pan multi-grano de masa madre artesanal, queso andino, salsa al pesto de la casa y tomates confitados.
14.00 PEN
16.00 PEN
Tostón de palta y huevo
Pan multi-grano de masa madre artesanal, con palta tatemada en laminas, huevo montado a la inglesa y tocino crocante (opcional).
16.00 PEN
17.00 PEN
Andean Cheese Brulée
Quesos andinos gratinados, pistacho, miel de café y rocoto, acompañado de crocante de pan de masa madre.
17.00 PEN
18.00 PEN
Tostón completo
Pan multi-grano de masa madre artesanal con queso gouda fundido, mayonesa ahumada, jamón ahumado crocante y huevos revueltos.
18.00 PEN
20.00 PEN
Bondiola glaseada
Bondiola de cerdo en miel de rocoto y café, servido con chucrut de col blanca, en pan francés.
20.00 PEN
21.00 PEN
Croissant de pollo ahumado
Croissant de mantequilla, pollo deshilachado, mayonesa ahumada, apio y pecanas picadas.
21.00 PEN
POSTRES DE AUTOR
By Ross Navarro
9.50 PEN
Galletón Cofaine
Masa de vainilla con chunks de chocolate blanco, tropezones de pistacho y sal de maras.
9.50 PEN
10.00 PEN
Keke de zanahoria
Cubierta de frosting de queso crema, pecanas y pasas.
10.00 PEN
11.50 PEN
Keke de la casa
Keke con insumos frescos de temporada.
11.50 PEN
15.00 PEN
Brownie fundido en su miel
Brownie amelcochado con plátano caramelizado en ron, praline de pecanas y helado artesanal de stracciatella.
15.00 PEN
16.00 PEN
Pasionaria Vasca
Tarta vasca, cubierta con coulis de maracuyá y mango.
16.00 PEN
16.00 PEN
Mousse Amazónico (Por temporada)
Domo de chocolate blanco relleno de mousse de chocolate amazónico y plátano asado. Acompañado de praliné de pecanas.
16.00 PEN
17.00 PEN
Affogato
Espresso doble sobre helado artesanal de stracciatella.
17.00 PEN
15.00 PEN
Café y cacao (Por temporada)
Torta de chocolate con esencia de café, relleno de manjar de olla y cubierto con ganache de chocolate amazónico.
15.00 PEN
16.00 PEN
Café y ron (Por temporada)
Crema volteada a base con café y caramelo con reducción de ron.
16.00 PEN